Les capsules de vin commencent à entrer dans l'histoire

Qu'est-ce que c'est que la capsule en aluminium ou en plastique située en haut d'une bouteille de vin qui recouvre le bouchon ? Plus précisément, à quoi cela sert-il au 21e siècle ?

La capsule avait autrefois un but : protéger le bouchon de la moisissure ou des créatures grignoteuses dans les caves à vin sombres et humides. Ce n'est pas vraiment un problème aujourd'hui.

Les traditions vitivinicoles ont la vie dure et la capsule s'est transformée en un outil de marketing ou a été justifiée par le fait que les bouteilles de vin avaient toujours des capsules. Les caves d'aujourd'hui sont plus propres, sans rongeurs, et de toute façon, nous buvons la plupart de notre vin peu de temps après l'achat.

Les capsules ne servent plus à rien au-delà de l’esthétique et de l’image de marque. Une fois utilisées, nous mettons les capsules dans les décharges ou nous les laissons sur des bouteilles comme contaminants potentiels au centre de recyclage. Ils représentent un coût pour le vigneron et donc pour le consommateur. Les capsules les plus sophistiquées peuvent ajouter jusqu'à 4 $ par bouteille. Les petits établissements vinicoles doivent louer un équipement spécial pour placer les capsules sur la bouteille et payer un travailleur supplémentaire pour manipuler la machine.

Les capsules sont une corvée inutile pour les sommeliers et les consommateurs réguliers. Le « couteau » émoussé d’un tire-bouchon a du mal avec la plupart des capsules, ce qui signifie que de temps en temps, le couteau fait un meilleur travail en coupant votre pouce qu’en coupant autour de la capsule.

Heureusement, grâce à des vignerons responsables, le temps de la capsule passe. Lorsque vous rencontrez une bouteille sans capsule, n'imaginez pas qu'il s'agit d'un vin de qualité inférieure. Réjouissez-vous plutôt. Vous avez rencontré un fabricant avant-gardiste qui investit de l'argent dans le vin et non dans des emballages superflus.

Notes de dégustation :

• 19 Crimes Martha's Chard 2020 : Vin de plaisir d'été et un peu plus. 10-12 $

• Chardonnay non boisé Ron Rubin Pam's 2020 : fruit savoureux avec une touche de douceur. 10-15$

• Gancia Prosecco Rosé DOC est un délice pour les yeux, tant dans la bouteille spectaculaire que dans le verre. Un délice léger. 13 $

• Pommery Louis Pommery California Brut : à gorgées comme le champagne du Vieux Monde, mais avec une touche fruitée californienne. 19-22 $

• Stags' Leap Viognier, Napa Valley 2018 : Présentation douce, belle et précise du viognier pur. 26-30 $

• Pedernales Cellars Petite Sirah, Farmhouse Vineyards, Texas High Plains 2018 : Riche, onctueux, savoureux, 100 % petite sirah provenant d'un vignoble texan exceptionnel. 60 $

Dernier tour : Cher quiz mathématique : n'est-il pas temps que vous grandissiez et résolviez vos propres problèmes ? L'heure du vin.

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