Rencontrez l'homme qui a révolutionné l'industrie du vin

LONDRES, ANGLETERRE - 07 OCTOBRE : Greg Lambrecht, acceptant le prix Julius Baer Golden Vines Innovation ... [+] au nom de Coravin, assiste au dîner des Golden Vines Awards, au profit de la Fondation Gerard Basset, chez Annabel's le 7 octobre 2021 à Londres, Angleterre. (Photo de David M. Benett/Dave Benett/Getty Images pour la Fondation Gerard Basset)

Peut-être que vous ne connaissez pas Greg Lambrecht. Mais si vous avez dégusté du vin au verre dans un restaurant quelque peu respectable au cours de la dernière décennie, il y a de fortes chances qu'il ait contribué à façonner votre expérience de dégustation. En 2011, il a présenté au monde le Coravin, un ouvre-bouteille à la pointe de la technologie, qui permettait aux amateurs de déguster des échantillons de leur jus bien-aimé en portions individuelles de la bouteille, sans avoir à la déboucher. Vous pouvez simplement conserver le reste pour plus tard, sans risque d’oxydation.

Le travail quotidien de Lambrecht n'était même pas lié au vin. Ce n'est toujours pas le cas. Il est avant tout un ingénieur biomédical et un innovateur. Il a simplement emprunté à ces compétences primaires afin de développer quelque chose qu'il souhaitait personnellement, quelque chose qui n'existait pas déjà. Depuis, les œnophiles lui sont reconnaissants. Avec des modèles allant de 100 à 500 dollars, on estime qu'un total de plus d'un million d'unités ont été vendues dans le monde.

Une décennie après sa première innovation, Lambrecht est revenu sur scène avec son dernier appareil révolutionnaire : le Coravin Sparkling System. Comme vous l'avez peut-être deviné, le produit est conçu pour préserver la carbonatation de vos vins mousseux préférés. Il est livré dans un emballage contenant un chargeur, deux bouchons et quatre capsules de CO2 pétillantes, le tout pour environ 400 $ au détail.

Près de deux ans après le lancement, les ventes restent robustes et la base de fans de Coravin continue de croître. Nous avons rencontré Lambrecht lors d'une démonstration du Sparkling System afin de mieux comprendre ce qui inspire l'inventeur. Il partage son parcours avec Forbes dans une interview exclusive ci-dessous. Il a été édité pour des raisons de longueur et de clarté.

Qu’est-ce qui vous a lancé dans votre cheminement de carrière ?

Greg Lambrecht : « Mon grand-père m'a en fait dit : « Travaillons sur l'énergie ou les médicaments, nous n'en aurons jamais assez non plus. » Alors j’ai d’abord essayé l’énergie, puis je me suis orienté vers la médecine et je suis tombé amoureux. J'étais aux études supérieures et un professeur de commerce est venu vers moi et m'a dit : « Vous savez, j'ai ce projet Johnson & Johnson : ils essaient de développer cette nouvelle chose pour arrêter la transmission du SIDA à partir de piqûres d'aiguilles perdues. Pouvez-vous travailler là-dessus ? J'ai fini par devenir consultant pour J&J et je les ai aidés à développer l'un de leurs produits. Il s'agissait de trois morceaux de plastique et d'un morceau de métal. Et je me suis dit : « C'est tout, et cela peut avoir un tel impact ? » Je suis vendu."

BOSTON - 26 JUILLET : Greg Lambrecht est président et fondateur de Coravin. Il a inventé un nouveau système pour ouvrir une bouteille de vin sans retirer le bouchon. (Photo de Jonathan Wiggs/The Boston Globe via Getty Images)

Parlez-nous de votre travail quotidien.

GL : « Je travaille maintenant en chirurgie de la colonne vertébrale. Je travaille comme ingénieur biomédical et innovateur. J’identifie donc un besoin non satisfait et j’invente une nouvelle thérapie pour traiter ce besoin non satisfait. Mon entreprise est une entreprise d'implants rachidiens. C’est ce qu’on appelle la thérapeutique intrinsèque. J'adore ça, c'est la moitié de ma vie.

Comment votre expertise en matière de dispositifs médicaux s’est-elle transposée chez Coravin ?

GL : « J’ai développé un système de chimiothérapie à base d’aiguilles. Je suis donc devenu vraiment bon en aiguilles en 1993. C'était le deuxième produit que j'ai développé. Par ailleurs, j’étais tombé amoureux du vin à l’âge de 16 ans. Je me souviens avoir été frustré par la façon dont je devais le consommer. Contrairement au scotch, où vous pouvez vous servir un verre et revenir à la bouteille quelques mois plus tard et c'est toujours bon, le vin se gâte. Vous êtes donc obligé de consommer le volume des ventes. Pourquoi un 750 ml est-il le volume idéal à consommer à un moment donné ? Ce n'est pas. Ainsi, toute ma manière de consommer le vin est conçue autour du volume de vente. À l’époque, j’étais coincé : je voulais apprendre. Ce qui est formidable avec le vin, c'est sa variété ; il y a 140 000 vins différents mis en bouteille chaque année, et tout change dans la bouteille au fil du temps. Je voulais apprendre plus vite qu’une bouteille de 750 ml ne me le permettrait. J'ai découvert qu'il y avait des catégories entières de vins que je n'ouvrais pas : ils étaient trop bons pour être bu. Je ne les ai pas du tout compris en tant que concept. J'étais donc assis dans ma cuisine et j'avais un flacon à la main et une aiguille de mon système de chimiothérapie et je pensais qu'il devait y avoir un moyen de réunir ces deux mondes. Et ça n'existait pas. C'était le début. Ensuite, j’ai testé le concept pendant 11 ans.